Braciole di maiale farcita con spinaci e pecorino su patate al rosmarino by Chef Dario Manchia

Quest'oggi lo Chef Dario Manchia ci presenterà le sue Braciole di maiale farcite : 

INGREDIENTI
2 braciole 
500 gr di spinaci freschi
50 gr di pecorino grattugiato
pan grattato 
aglio 
sale 
pepe 

prezzemolo

 rosmarino

Preparazione :
Preparare la farcitura delle braciole facendo un soffritto con  l aglio ,
 successivamente saltare gli spinaci freschi in padella con sale e pepe a 
piacere, lasciateli raffreddare qualche minuto a aggiungete il pecorino , la farcitura è pronta.
Incidere le braciole al centro per formare una tasca che riempiremo con la farcitura , 
richiudiamo l incisione con degli stuzzicadenti e possiamo impanare le braciole col nostro pane aromatico , 
che faremo col pan grattato al quale aggiungeremo un po di prezzemolo tritato e un pizzico di origano .
Impaniamo le nostre braciole passandole prima nella farina successivamente nell' uovo sbattuto e per finire nel pane aromatico,  cucinatele in padella  con una noce di burro e un filo d' olio .
Per il contorno peliamo le patate e tagliamole a dadini , successivamente le diamo una sbollentata
 e per finire le saltiamo a fuoco vivo in una padella con olio e rosmarino appena saranno completamente dorate sono pronte .


Buon appetito a tutti