Biscotti al Cocco by Daniela :)

Biscotti al Cocco by Daniela 

INGREDIENTI:

130g uova intere

,150g farina 00,

100 g farina cocco,

150 g zucchero,

20 g burro, 

3-4 g lievito per dolci,

mezza scorza di limone grattugiato,

un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Lavorare bene le uova intere con lo zucchero,aggiungere quindi la farina 00 e la farina di cocco,il burro morbido e il lievito. Amalgamare bene. Mettere l'impasto in frigo in una ciotola coperta da pellicola e far riposare mezz'ora,altrimenti nel congelatore 15 minuti circa (il tanto di far rapprendere l'impasto). Fare quindi le palline ,inumidendosi le mani con acqua, e rotolarle nella farina di cocco. Infornare in una teglia rivestita da carta da forno,ben distanziate, e cuocere a 160-180 gradi (a seconda del proprio forno) in modalità statico e cuocere per circa 10-15 minuti.

--> Per i più golosi: una volta raffreddati possono essere accoppiati usando della crema di nocciole oppure del cioccolato fuso.